拼音名：Jialiu ansuan
英文名：Methionine
【性状】 本品为白色结晶或结晶性粉末；有特臭。 本品在水中溶解，在乙醇中微微溶解，在乙醇中不溶；在稀盐酸或氢氧化钠溶液中易溶。
比旋度 取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并稀释成每1ml中约含20mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+21.0°至+25.0°。
【鉴别】 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集1045图）一致。
【检查】 酸度 取本品0.5g．加水50ml溶解后，依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为5.6-6.1。
溶液的透光率 取本品0.5g，加水20ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（附录Ⅳ A），在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0％。
氯化物 取本品0.30g，依法检查（附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液6.0ml制成的时服液比较，不得更浓（0.02％）。
硫酸盐 取本品1.0g，依法检合（附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.02％）。
铵盐 取本品0.10g，依法检查（附录Ⅷ K），与标准氯化镀溶液2.0ml制成的对照液比较．不得更深（0.02％）。
其他氨基酸 取本品，加水制成每1ml中含10mg的溶液，照薄层色谱法（附录Ⅴ B）试验，吸取上述溶液5μl，点于硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸水（4：1：5）为展开剂，展开后，晾干，在90℃干燥10分钟，喷以茚三酮的丙酮溶液（0.5→100），在90℃加热至显色，立即检视，应只显一个紫色斑点。
干燥失重 取本品，在105℃干燥3小时，减失重量不得过0.2％（附录Ⅷ L）。
炽灼残渣 不得过0.1％（附录Ⅷ N）。
铁盐 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ G），与标准铁溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更深（0.005％）。
重金属 取本品0.50g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml，依法检查（附术Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0001％）。
细菌内毒素 取本品，依法情变（附录Ⅺ E），每1mg甲硫氨酸中含内毒素的量应小于0.025EU（供注射用）。
【含量测定】 取本品约0.13g．精密称定，加无水甲酸3ml与冰醋酸50ml溶解后，照电位滴定法（附录Ⅶ A），用高氯酸滴定液（0.1mol／L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于14.92mg的C5H11NO2S。
【贮藏】 密封保存。
【化学成分】 本品为L－2-氨基-4-（甲硫基）丁酸。按干燥品计算，含C5H11NO2S不得少于98.5％。
【分子式与分子量】 C5H11NO2S 149.21
【药理作用】 氨基酸类药